うどんの製麺

元気よく働く工場からです。

皆さん、工場作業第3弾になります。

前回は、うどんの湯がきについて話をしましたね。

今回は、うどんの製麺についてお話をしたいと思います。

工場の中で、製麺が1番大変な作業になります。

1回の製麺作業時間は大体９０分程度必要になります。

繁忙期になると、この作業を５回行うこともあります。

そして、自家製麺が美味しくなる秘訣は「うどんを寝かせる時間です！」

もちろん、寝かせる時間は秘密です！！